Princip činnosti hydraulického vykládacího stroje je založen na technologii hydraulického převodu. Hydraulické čerpadlo přeměňuje mechanickou energii na hydraulickou energii, která je následně přeměněna zpět na mechanickou energii pomocí hydraulického válce, který pohání vykládací mechanismus a uvolňuje materiál. Tento způsob přenosu nabízí výhody, jako je přenos vysoké síly, hladký provoz a snadnost automatizace, díky čemuž jsou hydraulické vykládací stroje vynikající pro manipulaci s těžkými nebo velkými materiály.